Кіру | Тіркелу
Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті ISSN 2304-3334 (Print)  ·  ISSN 2304-3334 (Online)
Мақала жіберу
Мәзір
Мақала жіберу
АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ, АГРОХИМИЯ, АЗЫҚ ӨНДІРУ, АГРОЭКОЛОГИЯ

СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ

Оксана Крадецкая 1 , Ирина Ошергина 1 , Светлана Дашкевич 1 , Марал Өтебаев 1 , Ирина Чилимова 1 , Евгений Тен 1

1 А.И.Бараева атындағы астық шаруашылығы ғылыми-өндірістік орталығы» ЖШС

doi.org/10.37884/1-2025/20 Бет. 165-172 Қабылданды 29.01.2025 Жарияланды 30.03.2025

Аңдатпа

"НПЦЗХ им. А. И. Бараева" жаңа сорттарды құру процесінде егілген бұршақ тұқымдарының (Pisum sativum L.) өнімділігі мен сапасын зерттеуге бағытталған ғылыми зерттеулер жүргізілуде. Зерттеу барысында астықтың биохимиялық көрсеткіштері (ақуыз және крахмал мөлшері), физикалық қасиеттері (1000 дәннің салмағы, пленкалылығы), сондай-ақ аспаздық сипаттамалары (дәмі, түсі, біркелкілігі, пісіру уақыты, қайнау коэффициенті және жалпы баллдық балл) анықталды. Зерттелетін генотиптердегі ақуыз мөлшері 24,03% — дан 26,70% - ға дейін, крахмал 40,20% - дан 46,90% - ға дейін өзгерді. Максималды көрсеткіштер келесі сызықтардың дәндерінде белгіленеді: ақуыз-1-09 — 5r7 сызығында 26,70%, крахмал - 46,90% - 54-08-6. Үлкен астық 102-04-8 (252,1 г), 31-07-1 (223,0 г) генотиптерінде байқалады. Жоғары табиғи салмағы 54-08-6 және 31-07-1 (811г/л) сызықтарымен сипатталды. Қайнау коэффициентінің орташа көрсеткіші 4,8 баллды, қайнатылған тұқымның түсі 4,6 баллды құрады. 1-09-5r7, 326-98№2c24 және 93-04-2-2 сызықтары Касиб стандартының сортының деңгейінде 4,8 баллмен аспаздық баға алды. Осы көрсеткіштерді талдау бұршақтың жоғары сапалы формаларын жасау үшін бастапқы материалды бөлуге мүмкіндік берді. Осыған байланысты ғылыми зерттеулер өндіріс жағдайында өсіруге оңтайлы бейімделген жаңа сорттарды өсіру мақсатында тұқымның сапасын зерттеуге бағытталған.

ақуыз, бұршақ тұқымы, генотип, сорт, крахмал, сапа, аспаздық бағалау.

01 Кіріспе

Мақаланың толық мәтіні оң жақ панельде PDF форматында жүктеу үшін қолжетімді.

02 Әдебиеттер тізімі

  1. 1. Rahman L. Quality assessment of pea (Pisum sativum L.) seeds using the controlled deterioration technique [Text] / L. Rahman, M. Rahman, M. Hasan, A. Habib, M. Rahman and A. Baque // Trends in Horticulture 2019.- Vol. 2.- No. 1. - P. 46-56.
  2. 2. Гайнуллина К. П. Создание исходного материала для селекции гороха методом химического мутагенеза и оценка его генетического разнообразия с использованием SSR-маркеров [Текст] / К. П. Гайнуллина, Б. Р. Кулуев, Ф. А Давлетов // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. - 2022. - Т. 183. - № 3. С. 111-122.
  3. 3. Орлов В. В. Сравнительный анализ химического состава водных экстрактов, полученных из створок гороха посевного и бобов овощных [Текст] / В. В. Орлов, П. Д. Михайлова, Е. М Короткова, Е. В. Ожимкова. - 2022. - С. 162-167.
  4. 4. Дашкевич С. М. Качество зерна гороха в зависимости от технологий возделывания и доз внесения удобрений [Текст] / С. М. Дашкевич, Е. В. Мамыкин, О. О. Крадецкая, М. У. Утебаев, И. В. Чилимова // Bulletin of Science of the Kazakh Agrotechnical Research University named after S. Seifullin. - 2023. - No. 2 (117). - P. 213–224.
  5. 5. Харитонова Л. Оценка питательности и энергетической ценности гороха посевного для введения в рецепты рыбных гранулированных кормов [Текст] / Л. Харитонова, Т. Н. Троян, Д. Ганьба // Вестник молодежной науки. - 2019. - No. 4 (21). - 24 с.
  6. 6. Орлов В. В. Анализ химического состава водных экстрактов, полученных из створок гороха посевного [Текст] / В. В. Орлов, П. Д. Михайлова, Е. М. Короткова, Е. В. Ожимкова // Вестник Тверского государственного университета. Серия: Химия. - 2022. - No. 3. - С. 162-167.
  7. 7. Гончаров С. В. Перспективные направления селекции гороха [Текст] / С. В. Гончаров, Н. А. Коробова // Аграрный научный журнал. - 2022. - No. 9. - С. 13–17.
  8. 8. Ашиев А. Р. Оценка урожайности зерна новых линий гороха посевного и определение параметров их адаптивности [Текст] / А. Р. Ашиев, К. Н. Хабибуллин, А. В. Чегунова, М. В. Скулова // Зерновое хозяйство России. - 2021. - No. 4. - С. 45-49.
  9. 9. Лихачёва Л. И. Изучение параметров адаптивности различных морфотипов гороха в условиях Среднего Урала [Текст] / Л. И. Лихачёва, А. В. Москалёв // Зернобобовые и крупяные культуры. - 2023. - No. 2 (46). - С. 19-27.
  10. 10. Singh N. Functional and physicochemical properties of pulse starch [Text] / N. Singh // Pulse foods. - Academic Press. - 2021. - P. 87-112.
  11. 11. Ram H. Peas with zero shelling edible pods: A review [Text] / H. Ram, N. K. Hedau, G. V. Chaudhari, L. Kant // Scientia Horticulturae. - 2021. - Vol. 288. - P. 110333.
  12. 12. Zheng J. Electron beam irradiation-assisted prepare pea starch nanocrystals and characterization of their molecular structure, physicochemical and rheological properties [Text] / J. Zheng, W. Zhao, X. Liu, W. Liang, Y. Zheng, X. Ge, W. Li // International Journal of Biological Macromolecules. - 2023. - Vol. 251. - P. 126384.
  13. 13. Ma L. New insights into the occurrence of continuous cropping obstacles in pea (Pisum sativum L.) from soil bacterial communities, root metabolism and gene transcription [Text] / L. Ma, S. Ma, G. Chen, X. Lu, R. Wei, L. Xu, X. Feng, X. Yang, Q. Chai, X. Zhang, S. Li // BMC Plant Biol. - 2023 Apr 28; 23(1):226. doi: 10.1186/s12870-023-04225-8.
  14. 14. Szablińska-Piernik J. Metabolite profiling of semi-leafless pea (Pisum sativum L.) under progressive soil drought and subsequent re-watering [Text] / J. Szablińska-Piernik, L.B. Lahuta // J Plant Physiol. - 2021 Jan. - 256:153314. doi: 10.1016/j.jplph.2020.153314. Epub 2020 Nov 9.
  15. 15. Powers S, Mirsky E, Bandaranayake A, Thavarajah P, Shipe E, Bridges W, Thavarajah D. Field pea (Pisum sativum L.) shows genetic variation in phosphorus use efficiency in different P environments [Text] / S. Powers, E. Mirsky, A. Bandaranayake, P. Thavarajah, E. Shipe, W. Bridges, D. Thavarajah // Sci Rep. – 2020. - Nov 3. - 10(1):18940. doi: 10.1038/s41598-020-75804-0.
  16. 16. Shanthakumar P. The current situation of pea protein and its application in the food industry [Text] / P. Shanthakumar, J. Klepacka, A. Bains, P. Chawla, S. B. Dhull, A. Najda // Molecules. - 2022. - Vol. 27, No. 16. - P. 5354.
  17. 17. Gai Q. Y. Simultaneous quantification of eleven bioactive phenolic compounds in pigeon pea natural resources and in vitro cultures by ultra-high performance liquid chromatography coupled with triple quadrupole mass spectrometry (UPLC-QqQ-MS/MS) [Text] / Q. Y. Gai, J. Jiao, X. Wang, Y. J. Fu, Y. Lu, J. Liu, X. J. Xu // Food Chemistry. - 2021. - Vol. 335. - P. 127602.
  18. 18. Котляр И. П. Изменчивость признака «масса 1000 семян» как основного элемента продуктивности у гороха овощного [Текст] / И. П. Котляр, В. А. Ушаков, Л. В. Кривенков, Е. П. Пронина // Овощи России. - 2018. - No. 2. - С. 21–23.
  19. 19. Майстренко О. А. Оценка перспективных линий гороха по пищевым качествам и урожайности семян [Текст] / О. А. Майстренко // Зернобобовые и крупяные культуры. - 2019. - No. 4 (32). - С. 31-35.
  20. 20. Браилова И. С. Оценка перспективных сортообразцов гороха по качеству и взаимосвязь биохимических показателей с урожайностью и массой 1000 зерен [Текст] / И. С. Браилова, И. А. Филатова, Н. Н. Юрьева, Ю. В. Белоусова // Зернобобовые и крупяные культуры. - 2020. - No. 3 (35). - С. 20-25.

Дәйексөз келтіру сілтемелері

[1]2025. СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ. Izdenister natigeler. 1 (105) (Mar. 2025), 165–172. DOI:https://doi.org/10.37884/1-2025/20.
(1)СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ. Izdenister natigeler 2025, No. 1 (105), 165-172. https://doi.org/10.37884/1-2025/20.
СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ. (2025). Izdenister Natigeler, 1 (105), 165-172. https://doi.org/10.37884/1-2025/20
СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ. Izdenister natigeler, [S. l.], n. 1 (105), p. 165–172, 2025. DOI: 10.37884/1-2025/20. Disponível em: https://kazvetjournal.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/868. Acesso em: 15 sep. 2026.
“СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ”. 2025. Izdenister Natigeler, no. 1 (105) (March): 165-72. https://doi.org/10.37884/1-2025/20.
“СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ” (2025) Izdenister natigeler, (1 (105), pp. 165–172. doi:10.37884/1-2025/20.
[1]“СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ”, Izdenister natigeler, no. 1 (105), pp. 165–172, Mar. 2025, doi: 10.37884/1-2025/20.
“СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ”. Izdenister Natigeler, no. 1 (105), Mar. 2025, pp. 165-72, https://doi.org/10.37884/1-2025/20.
“СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ”. Izdenister natigeler, no. 1 (105) (March 30, 2025): 165–172. Accessed September 15, 2026. https://kazvetjournal.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/868.
1.СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ. Izdenister natigeler [Internet]. 2025 Mar. 30 [cited 2026 Sep. 15];(1 (105):165-72. Available from: https://kazvetjournal.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/868
1.СОЛТҮСТІК ҚАЗАҚСТАННЫҢ ҚҰРҒАҚ ДАЛАЛЫҚ АЙМАҒЫ ЖАҒДАЙЫНДА БҰРШАҚ ДӘНІНІҢ (PISUM SATIVUM L.) САПАСЫН БАҒАЛАУ. Izdenister natigeler. 2025;(1 (105):165-172. doi:10.37884/1-2025/20